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    首提“釀藏分離” 神農架醬酒憑什么“出道即高光”?

    2021年07月29日09:10   來源:酒業家

      神農架生態酒業,正式吹響進軍醬酒市場的號角。

      7月25日,由湖北省酒類流通行業協會和神農架生態酒業有限公司共同舉辦的神農架醬酒上市發布系列活動在武漢東湖國際會議中心隆重舉行,神農架醬酒兩款新品正式揭開神秘面紗。

      醬酒熱潮之下,神農架醬酒獨辟蹊徑,開創“釀藏分離”模式,受到業界關注。本次發布會上,神農架醬酒首度披露未來戰略規劃,將以神農架“超級IP為”引領打造湖北本土醬酒品牌的引領者。

      神農架醬酒或將迅速在荊楚大地開花結果。

    “出道即高光”,神農架醬酒緣何不一般?

      神農架醬酒上市,成為行業關注的焦點。

      此次上市的兩款新品為神農架醬酒金、神農架醬酒銀,分別定價為899元/瓶、599元/瓶,產品將自然生態韻味和中國傳統文化有機融合,藍色與金、銀交相輝映,大氣莊重,集品質與美感于一身,且擁有“瓶身真實生產年份、酒體真實儲藏年份”的真實雙年份品質實力?;顒赢斕焐衔?,由第二批國家非物質文化遺產代表性傳承人、白酒泰斗高景炎,中國酒類流通協會會長王新國,中國酒業協會副秘書長劉振國,源坤教育創始人、著名白酒專家鐘杰,中國食品工業協會專家委員會專家程勁松等組成的專家組對兩款新品進行品評,對神農架醬酒金給出了“微黃透明、醬香突出、陳香舒適、醇厚豐滿,優雅細膩、柔順甘潤、香味協調、回味悠長,空杯留香持久,具有大曲醬香型白酒的典型風味”的高度評價,對神農架醬酒銀的評價也非常高。

      高度認可背后,是神農架醬酒“釀造茅臺鎮,藏在神農架”這一創新模式的結果,神農架醬酒源自國寶酒業(貴州茅臺鎮),嚴格遵循12987的傳統醬香工藝釀造,并于6年前就從國寶酒業運到神農架廠區進行儲藏,才造就了神農架醬酒獨一無二的口感。

    首開先河、大膽創新

    神農架小氣候里藏佳釀

      “釀藏分離”是神農架醬酒的特別之處,說明對儲藏環境的重視,為何選中神農架?神農架的氣候究竟有什么特點?在新品上市發布會之前,神農架醬酒舉辦的神農架小氣候專家論證會給出了答案。這次專家論證會,神農架醬酒邀請到國家級首席預報員、正研級高級工程師徐雙柱,中國地質大學教授專家鄢志武,源坤教育創始人、著名白酒專家鐘杰,中國食品工業協會專家委員會專家程勁松,神農架林區氣象局高級工程師張福林以及企業領導對神農架小氣候進行了全方位的論證。

      最終得到的論證結果是,超91.1%的森林覆蓋面積及特殊的地理環境造就了以“暖濕、清風、富氧”著稱的、獨特的“神農架小氣候”,這為神農架醬酒提供了絕佳的自然釀藏環境。源坤教育創始人、著名白酒專家鐘杰表示,這是第一次參與有環境氣候專家組成的會議活動,中國白酒高度依賴于生態,已經步入生態釀酒的時代,環境對酒體風格帶來的影響原來注重前端釀造,到注重儲藏環境,神農架醬酒前瞻性的布局,神農架小氣候帶來儲存和品質的提升。

      經過論證,神農架醬酒“釀在茅臺鎮,藏在神農架”的模式得到認可,突出白酒儲藏重要性神農架醬酒以創新的方式,打破了醬香型白酒千篇一律的品質表達形式,為行業做出了有益的嘗試,將釀造和儲藏環節的優勢發揮到最大,做到酒與生態環境的充分融合,進步解釋“高山壇藏、生態醬香”的品牌主張。

    五年規劃出爐

    成為湖北本土醬酒品牌的引領者

      “神農架生態酒業推出醬香型白酒,看似偶然,實則必然?!鄙褶r架生態酒業有限公司總經理劉勇兵如是表示。劉勇兵透露,神農架醬酒的五年規劃主要包括四個方面:有銷量、有地位;有影響、能掙錢;成為湖北本土醬酒的代表企業;成為湖北本土醬酒品牌的引領者。談到湖北醬酒市場時,中國酒類流通協會會長王新國表示,就湖北市場而言,全省300億元左右的白酒市場容量,醬香型白酒僅有20億左右,占比不到10%,預計今后市場空間巨大。

      而放眼整個醬酒品類的發展趨勢,有數據顯示,醬酒市場規模和產業規模十年內翻一番,將達到5000億和3000億元。醬香型白酒快速崛起不是偶然,而是中國白酒品質升級和風味發展的必然趨勢和最后一站,是中國白酒品類格局、品牌格局和市場格局的一次大改變,會持續20年以上長周期。華策咨詢董事長李童表示,“在醬酒的品牌格局尚未成型的當下,新品牌依然存在崛起的機會。在醬酒品類繁榮、百花齊放的今天,特色產區和特色藏區神農架醬酒,擁有過硬品質力的同時,神農架醬酒必將大有作為”。

      無論是從湖北醬酒的發展,還是醬酒品類的未來,神農架醬酒的誕生都恰逢其時,將給醬酒品類發展注入新動能。

    總共: 1頁   
    初審:杜亞男/二審:湯娟/終審:馮波
    作者:

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